Receta
X Whoogy’s Comté y Chiffonnade de Miel con Pimientos Fermentados
Plato principal | Verano
Ingredientes
- 120 g de Comté joven AOP
- 50 g de miel
- 2 guindillas
- 5 dientes de ajo
- 12 hojas de shizo
Preparación
Para la miel picante
- Pica finamente los chiles y el ajo y mézclalos con la miel en un tarro de cristal. Deja macerar durante 1 ó 2 semanas, girando el tarro cada día.
Para el chiffonade de queso DOP Comté
- Con la hoja de un cuchillo de cocina, raspa la superficie del Comté para formar virutas de queso de forma irregular.
- Dispón el Comté chiffonade en una hoja de shizo, rocíalo con un poco de miel especiada y sírvelo inmediatamente.