Receta
Hojaldre con queso Comté, higos y speculoos X Sven Ornelis
Plato principal | Invierno
Ingredientes
- 1 bloque de queso Comté DOP
- Un rollo de hojaldre
- 1 yema de huevo
- 4 cucharadas de mermelada de cebolla de buena calidad
- 1 higo fresco cortado en trozos
- 4 galletas
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Unas hojas de perifollo fresco
Preparación
- Corta las tartaletas de hojaldre con un aro de metal o una copa de vino invertida.
- Reboza con un poco de yema de huevo, pincha varias veces con un tenedor y fríe hasta que se doren.
- Unta con una cucharada de mermelada de cebolla y cubre con trozos de queso Comté e higos.
- Cubre con mermelada de cebolla y galletas speculoos finamente desmenuzadas.
- Añade la pimienta y deja que se derrita brevemente bajo una parrilla caliente.
- Sírvelo con unas gotas de aceite de oliva y vinagre balsámico y termina con unas hojas de perifollo fresco.