Preparación

Prepara los blinis

1. Mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol grande.
2. En otro bol, bate el huevo y la leche.
3. Añade la mezcla de huevo y leche a los ingredientes secos y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpora a la masa el queso Comté rallado y el tomillo picado. Mezcla bien.

Cocina

1. Calienta un poco de mantequilla o aceite en una sartén a fuego medio-alto.
2. Pon pequeños montoncitos de masa en la sartén (aproximadamente una cucharada por blini).
3. Cocina los blinis de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
4. Colócalos en un plato y deja que se enfríen un poco.

Salsa de miel y mostaza

1. Mezcla la mostaza de Dijon, la miel, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
2. Remueve bien hasta que la salsa esté suave. Pruébala y ajústala al gusto (más miel para el dulzor, más mostaza para el picante).

Añadir las uvas

1. Corta las uvas por la mitad a lo largo.
2. Dispón los blinis calientes en una fuente y adórnalos con las uvas cortadas por la mitad. Puedes colocarlas encima de los blinis o junto a ellos, según tu presentación.

Sirve los blinis con la salsa de miel y mostaza para mojar. Si lo deseas, puedes freír ligeramente las pasas en una sartén con un poco de mantequilla para caramelizarlas, pero también están deliciosas frescas, directamente sobre los blinis.

Este aperitivo es un maravilloso equilibrio de salado, dulce y un toque de acidez, con la riqueza del queso Comté, la fragancia del tomillo y la frescura de las uvas. ¡Perfecto para el aperitivo!