Receta
Cordon bleu con queso Comté
Plato principal | Otoño
Ingredientes
- 2 lonchas de Comté AOP
- 4 chuletas de ternera muy finas
- 2 lonchas de jamón cocido
- 2 huevos
- Una cucharadita de agua
- 4 cucharadas de harina
- 80 gramos de pan rallado panko
- Unas ramitas de tomillo fresco
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Coloca las chuletas en una superficie de trabajo y salpimiéntalas por ambos lados.
- Bate los huevos en un bol con un poco de agua, pimienta y sal.
- Pon la harina en un plato llano.
- Pon el pan rallado en otro plato llano. Sazona con sal y pimienta y un poco de tomillo fresco.
- Cubre los escalopes con una loncha de jamón y queso Comté. Dobla los dos escalopes juntos.
- Pasa las chuletas por la harina, luego por la mezcla de huevo y, por último, por el pan rallado.
- Calienta una sartén y añade una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.
- Fríe las chuletas empanadas por ambos lados a fuego medio-bajo durante unos 3-4 minutos por cada lado.
- Escurre brevemente las chuletas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
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