Preparación

Caramelo de mantequilla salada :

1. En un cazo de fondo grueso, derrite el azúcar a fuego medio sin remover hasta obtener un caramelo ámbar.
2. Añade la mantequilla salada y mezcla bien hasta que se derrita y se incorpore.
3. Retira la sartén del fuego y añade la nata, removiendo constantemente. Cuidado con las salpicaduras.
4. Vuelve a poner la sartén a fuego lento y cuece el caramelo, removiendo hasta que adquiera una consistencia suave y espesa.
5. Añade una pizca de flor de sal, mezcla bien y reserva.

Desmenuzar :

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Mezcla la harina y el azúcar moreno en un cuenco.
3. Añadir la mantequilla fría y trabajar con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
4. Incorpora el Comté rallado y mezcla suavemente para distribuir el queso uniformemente.

Cocinar el crumble :

1. Reparte uniformemente la mezcla de migas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
2. Hornea durante unos 15-20 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que el crumble esté dorado y crujiente.
3. Deja enfriar completamente en la bandeja de horno.

Montaje

1. Para servir, esparce el crumble enfriado sobre una bola de helado dominical.