Receta

Hamburguesa de queso comté

Plato principal | Otoño

2 personnes

30min

Mezcla 50 gramos de agua templada con la levadura y bate con un tenedor. Deja reposar durante 10 minutos.
Mezcla la harina con la sal, el azúcar, la leche, el huevo y la mezcla de levadura hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Añade la mantequilla poco a poco hasta obtener una masa blanda.
Tapa el cuenco con un paño húmedo y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente hasta que la masa haya doblado su volumen.
Haz bolas con la masa del tamaño de un puño.
Coloca las bolas sobre una hoja de papel sulfurizado, dejando 3 cm entre ellas. Tápalas con un paño húmedo y déjalas reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
Unta los bollos con la yema de huevo batida y espolvoréalos con semillas de sésamo.
Hornea los brioches durante 25 minutos a 200°C.

Fríe las cebollas picadas hasta que se caramelicen.
Mezcla la carne picada con la yema de huevo, la pimienta y la sal.
Haz bolas del tamaño de un puño pequeño.
Coloca papel sulfurizado sobre cada bola de masa y presiona con un peso plano, como una sartén o un plato.
Espolvorea el queso Comté cortado en dados sobre la hamburguesa y añade una segunda hamburguesa encima. Aprieta los bordes hasta que formen una sola hamburguesa.
Asa las hamburguesas con mantequilla. Dales la vuelta cuando la hamburguesa tenga costra.
Coloca una loncha de queso Comté sobre las hamburguesas y tapa la sartén hasta que el queso se haya fundido.
Coloca la hamburguesa en capas con la parte inferior del panecillo, la salsa para hamburguesas, la cebolla caramelizada, el tomate en rodajas, la lechuga en tiras, la hamburguesa y la parte superior del panecillo.

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