Preparación

1. Lava bien los mejillones en agua limpia.
2. Pon los mejillones en una cacerola grande con el vino blanco. Tapa la cacerola y cuece los mejillones al vapor durante 4 minutos. Saca los mejillones de la cazuela.
3. Retira los mejillones que no se hayan abierto. Retira la concha superior de los mejillones en buen estado.
4. Pica finamente la chalota y el ajo. Pica el perejil de hoja plana.
5. Pon la mantequilla en una sartén pequeña y fríe el ajo y la chalota durante 2 minutos. Sazona con sal y pimienta.
6. Ralla el Comté.
7. Precalienta el horno a 200°C.
8. Coloca los mejillones en una fuente de horno. Vierte la mantequilla derretida sobre los mejillones y espolvorea por encima el Comté y la mayor parte del perejil de hoja plana.
9. Mételo en el horno durante 10-12 minutos, si es necesario enciende el grill al final.
10. Sírvelo con pan y el perejil restante.