Preparación

1. Corta el queso Comté en bastones de 1 cm de grosor.
2. Corta las hojas grandes de pasta filo en cuartos y resérvalas. Cúbrelas con una hoja de papel de cocina o un paño de cocina limpio, ya que la pasta filo se seca muy rápidamente. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y precalienta el horno a 180 grados.
3. Coge tu hojita de pasta filo y úntala con aceite de oliva.
4. Adelgaza el tomillo.
5. Coloca un palito de queso Comté en el borde de la hoja de pasta filo y empieza a enrollar una vez.
6. Dobla los lados exteriores hacia dentro y pégalos sobre el Comté. De esta forma, sellas el queso y no puede salirse.
7. Ahora enrolla con cuidado el rollito de primavera. Pega el extremo con un poco de aceite de oliva.
8. ¿Quieres que los rollitos de primavera queden más firmes? Coloca dos hojas de pasta filo una encima de otra.
9. Bate el huevo con un poco de agua.
10. Coloca los rollitos de primavera en la bandeja de horno y pincélalos con huevo batido.
11. Espolvorea con semillas de sésamo y tomillo.
12. Mete los rollitos de primavera en el horno durante unos 10-15 minutos hasta que se doren.
13. Mientras tanto, prepara la salsa para mojar mezclando la mayonesa, la salsa agridulce y la salsa de guindilla.
14. Sirve los rollitos de primavera con la salsa.