Recette
Philly Cheesesteak con Comté
Plato principal
Ingrédients
- <p><span data-contrast="auto">1 baguette</span><span data-ccp-props="{}"> </span></p>
- <p><span data-contrast="auto">400 g de filete de costilla de ternera</span><span data-ccp-props="{}"> </span></p>
- <p><span data-contrast="auto">4 lonchas de queso Comté joven afrutado</span><span data-ccp-props="{}"> </span></p>
- <p><span data-contrast="auto">1 cebolla grande</span><span data-ccp-props="{}"> </span></p>
- <p><span data-contrast="auto">2 cucharadas de salsa worcestershire</span><span data-ccp-props="{}"> </span></p>
- <p><span data-contrast="auto">3 cucharadas de caldo vegetal o de ave</span><span data-ccp-props="{}"> </span></p>
- <p><span data-contrast="auto">1 pepinillo grande, cortado en rodajas</span><span data-ccp-props="{}"> </span></p>
- <p><span data-contrast="auto">Aceite de cocina y/o mantequilla clarificada</span>
- <span data-contrast="auto">Sal y pimienta</span><span data-ccp-props="{}"> </span></p>
Préparation
- Corta la carne en tiras finas (4 mm como máximo). Corta la cebolla en medias rodajas.
- Corta el queso Comté en lonchas finas.
- Calienta una sartén grande de acero inoxidable a ¾ de potencia. Cuando eches unas gotas de agua en ella y rueden formando bolas, ¡está suficientemente caliente!
- Reduce el fuego a medio, vierte un chorro generoso de aceite o mantequilla clarificada y añade las cebollas. Deja que se derritan durante unos minutos sin que se doren (o sólo ligeramente). Sube el fuego, añade la carne y saltea.
- Cuando la carne esté dorada, añade el caldo y la salsa worcestershire. Cuece durante 2 minutos.
- Sazona con pimienta. Muy poca sal.
- Divide la mezcla en dos tiras y cúbrelas con lonchas de queso Comté. Tapa la sartén y cocina durante dos minutos a fuego medio.
- Coloca el Philly Cheesesteak sobre mitades de baguette abiertas, adórnalo con rodajas de pepinillo y sazónalo con pimienta.
Une recette de Greg Bogaert
créée dans le cadre de l'action 'Nos ambassadeurs'.
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