Preparación

1. Pica el ajo y la cebolla y fríelos unos minutos hasta que estén glaseados.
2. Añade las espinacas hasta que se hayan encogido. Añade la sal y la pimienta. Pasa las espinacas por un colador y exprime todo el líquido.
3. Pela las patatas y fríelas en una sartén hasta que estén doradas.
4. Precalienta el horno a 200°C.
5. Bate los huevos en un bol y añade la nata, las espinacas, las patatas y el queso Comté. Sazona al gusto con sal y pimienta.
6. Coloca el hojaldre en un molde para tartas.
7. Vierte la mezcla sobre el hojaldre y dobla las esquinas del hojaldre hacia dentro.
8. Cubre la quiche con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos a 200°C.
9. Pasados 30 minutos, retira el papel de aluminio y hornea otros 15 minutos a 200°C.
10. Sirve la quiche caliente o fría.