Receta
Quiche de verano con queso Comté, calabacines y tomillo (sin nata)
Ingredientes
- 150 g de queso Comté rallado (preferiblemente madurado de 12 a 18 meses)
- 1 hojaldre (o masa quebrada)
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 3 huevos
- 100 ml de leche entera
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cucharadita de hojas de tomillo fresco (o ½ cucharadita de tomillo seco)
- Sal y pimienta negra
- Opcional: un poco de ralladura de limón para darle más frescor
- Para la ensalada: rúcula fresca, tomates cherry y un poco más de queso Comté
Preparación
Sírvelo frío o caliente, ¡perfecto para un picnic!
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Precalienta el horno a 180°C (ventilado).
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Forra un molde de tarta de 24 cm con la masa y pincha la base con un tenedor.
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Cocinar las verduras: Calienta el aceite de oliva en una sartén, sofríe la cebolla durante 2 minutos, añade los calabacines y cocina durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados y tiernos. Añade el tomillo y sazona con sal y pimienta.
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En un bol: Bate los huevos con la leche, añade el queso Comté rallado, sazona con pimienta y ralladura de limón si lo deseas.
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Montaje de la quiche: Esparce la mezcla de calabacín y cebolla sobre la base de la tarta y, a continuación, vierte la mezcla de huevo por encima.
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Hornea en el centro del horno de 30 a 35 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y dorado.
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Deja enfriar o enfría completamente.
Servir con
- Una ensalada fresca de rúcula, tomates cherry y una vinagreta ligera.