Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (ventilado).
2. Forra un molde de tarta de 24 cm de diámetro con la masa y pincha la base con un tenedor.
3. Cocina los calabacines y la cebolla: calienta el aceite de oliva en una sartén, sofríe la cebolla durante 2 minutos, añade los calabacines y sigue cocinando durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados y tiernos. Añade el tomillo, la sal y la pimienta.
4. En un bol, bate los huevos con la leche, añade el queso Comté rallado, sazona con pimienta y ralladura de limón si la utilizas.
5. Monta la quiche: extiende la mezcla de calabacín y cebolla sobre la base de hojaldre y vierte encima la mezcla de huevo.
6. Hornea en el centro del horno de 30 a 35 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y dorado.
7. Deja enfriar o enfría completamente antes de servir.
8. Para servir:
9. Acompaña con una ensalada fresca de rúcula, tomates cherry, virutas de parmesano curado y vinagreta.