Preparación

Preparar los tomates

1. Lava y seca los tomates.
2. Con un cuchillo afilado, corta los tomates en rodajas muy finas. Dispón las rodajas de tomate en un plato grande, superponiéndolas ligeramente para crear una bonita presentación.

Añade anchoas

1. Escurre los filetes de anchoa si es necesario (si utilizas anchoas en salazón, enjuágalas bien en agua fría para eliminar el exceso de sal y luego sécalas con papel de cocina).
2. Dispón los filetes de anchoa uniformemente sobre las rodajas de tomate.

Condimento

1. Rocía generosamente el aceite de oliva virgen extra sobre los tomates y las anchoas.
2. Sazona generosamente con pimienta negra recién molida.

Añadir Comté

1. Ralla finamente el queso Comté sobre los tomates y las anchoas, asegurándote de que cada loncha quede cubierta uniformemente.

Recorte

1. Añade unas hojas de albahaca.