Preparación

1. Corta la carne en tiras finas (4 mm como máximo). Corta la cebolla en medias rodajas.
2. Corta el queso Comté en lonchas finas.
3. Calienta una sartén grande de acero inoxidable a ¾ de potencia. Cuando eches unas gotas de agua en ella y rueden formando bolas, ¡está suficientemente caliente!
4. Reduce el fuego a medio, vierte un chorro generoso de aceite o mantequilla clarificada y añade las cebollas. Deja que se derritan durante unos minutos sin que se doren (o sólo ligeramente). Sube el fuego, añade la carne y saltea.
5. Cuando la carne esté dorada, añade el caldo y la salsa worcestershire. Cuece durante 2 minutos.
6. Sazona con pimienta. Muy poca sal.
7. Divide la mezcla en dos tiras y cúbrelas con lonchas de queso Comté. Tapa la sartén y cocina durante dos minutos a fuego medio.
8. Coloca el Philly Cheesesteak sobre mitades de baguette abiertas, adórnalo con rodajas de pepinillo y sazónalo con pimienta.