Receta

Quiche de verano con queso Comté, calabacines y tomillo (sin nata)

Plato principal | Verano

6 personas

150 g de queso Comté rallado (preferiblemente madurado de 12 a 18 meses)
1 hojaldre (o masa quebrada)
2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
1 cebolla pequeña, picada finamente
3 huevos
100 ml de leche entera
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de cucharadita de hojas de tomillo fresco (o ½ cucharadita de tomillo seco)
Sal y pimienta negra
Opcional: un poco de ralladura de limón para darle más frescor
Para la ensalada: rúcula fresca, tomates cherry y un poco más de queso Comté

Sírvelo frío o caliente, ¡perfecto para un picnic!

Precalienta el horno a 180°C (ventilado).
Forra un molde de tarta de 24 cm con la masa y pincha la base con un tenedor.
Cocinar las verduras: Calienta el aceite de oliva en una sartén, sofríe la cebolla durante 2 minutos, añade los calabacines y cocina durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados y tiernos. Añade el tomillo y sazona con sal y pimienta.
En un bol: Bate los huevos con la leche, añade el queso Comté rallado, sazona con pimienta y ralladura de limón si lo deseas.
Montaje de la quiche: Esparce la mezcla de calabacín y cebolla sobre la base de la tarta y, a continuación, vierte la mezcla de huevo por encima.
Hornea en el centro del horno de 30 a 35 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y dorado.
Deja enfriar o enfría completamente.