Receta
Tartiflette con queso Comté, rattes y chicon confit X Sofie Dumont
Plato principal | Otoño
Ingredientes
- 500 g de Comté DOP
- 1,5 kg de patatas cocidas
- 3 endibias
- 1 chalota
- 2 dientes de ajo
- 100 g de mantequilla
- 60 ml de vino blanco
- unas lonchas de beicon (opcional)
Preparación
- Cuece al vapor las patatas nuevas
- Sofríe la achicoria, las chalotas y los dientes de ajo en mantequilla, y luego caramelízalos.
- Añade sal y pimienta
- Desglasar con vino blanco y reducir.
- Añade las patatas, cortadas en rodajas finas, al fondo de la fuente.
- Añade abundante queso Comté joven y el beicon ahumado cocido.
- Añade los ingredientes
Para más información sobre Sofie Dumont : Inspiración para momentos de alegría | Ladychef Sofie Dumont