Préparation

Amuse-bouche dressé sur le pouce de la main – Crème de potiron grillé et Comté, chips d’oignon

1. Cuire le potiron au four 25-30 min à 190 degrés avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
2. Ajouter le Comté fraîchement râpé et passer au mixeur.
3. Utilisez une poche à douille culinaire et servir sur le poignet.
4. Décorer avec des chips d’oignon, une fleur comestible et une fine branche verte de fenouil.

Pour plus d’information sur Sofie Dumont : Inspiration pour moments de joie | Ladychef Sofie Dumont