Recette
Feuilleté au Comté, figues et spéculoos X Sven Ornelis
Plat principal | Hiver
Ingrédients
- 1 bloc de Comté AOP
- Un rouleau de pâte feuilletée
- 1 jaune d&’œuf
- 4 cuillers à soupe de bonne confiture d’oignons
- 1 figue fraîche en morceaux
- 4 biscuits
- Du poivre
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de cerfeuil frais
Préparation
- Découper des tartelettes en pâte feuilletée à l’aide d’un cercle métallique ou d’un verre à vin retourné.
- Les enduire d’un peu de jaune d’œuf, les piquer à plusieurs reprises avec une fourchette et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Les tartiner ensuite d’une cuillerée de confiture d’oignons, puis les garnir de morceaux de Comté et de figues.
- Recouvrez ensuite de confiture d’oignon et de biscuits spéculoos finement émiettés.
- Ajouter le poivre et laisser fondre le tout sous le gril chaud très brièvement.
- Servir avec quelques gouttes d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et terminer par quelques feuilles de cerfeuil frais.
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