Recette
Mini-pizzas de courgettes et d’aubergines grillées et Comté
Plat principal | Été, Printemps
Ingrédients
- 100g de Comté AOP
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 150g de tomates cerises
- 150g de purée de tomates
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence.
- Huile d’olive
- Poivre et sel
- Basilic frais
Préparation
- Râpez grossièrement le Comté.
- Coupez l’aubergine et la courgette en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur.
- Mélangez la purée de tomates avec les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Placez le tout dans un bol et mélangez avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
- Faites griller les légumes au barbecue d’un côté pendant 2 à 3 minutes. L’aubergine prendra un peu plus de temps que la courgette.
- Retournez les légumes et garnissez-les de la sauce à pizza et du Comté moulu. Disposez quelques morceaux de tomates sur le dessus.
- Placez un couvercle sur votre barbecue pour permettre au fromage de bien fondre et faites griller les légumes pendant encore 2 à 3 minutes.
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